Vamos desbravar o intrigante mundo da gordura trans. Essa vilã sorrateira pode se esconder nos alimentos que amamos, mas é crucial entender seus malefícios para a nossa saúde. Vamos lá!

Por: Dra. Lielli Pollheim – Médica | CRM-SC 23703

O que é gordura trans e por que deveríamos nos importar?

A gordura trans é um tipo de gordura que, ao contrário de suas amigas insaturadas, não é tão amigável assim. Ela é criada através de um processo chamado hidrogenação, comumente usado para dar uma textura mais crocante a certos alimentos. Apesar de deixar as batatas fritas mais irresistíveis, a gordura trans tem sido associada a uma série de problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas e diabetes.

Como identificar a gordura trans nos rótulos dos alimentos?

Agora, a pergunta de um milhão de dólares: como podemos proteger nossos corações e corpos desses invasores invisíveis? Simples, meus amigos, é só se tornar um detetive dos rótulos! Ao ler a tabela nutricional, procure a palavra “trans” ao lado das gorduras. Se encontrar, é hora de considerar outras opções mais saudáveis.

Os produtos notórios contendo gordura trans

Vamos jogar limpo aqui – alguns dos nossos petiscos favoritos podem ser verdadeiros camufladores de gordura trans. Biscoitos recheados, salgadinhos, margarinas, manteigas, queijos, óleos de soja, chocolates e alimentos processados muitas vezes são os vilões que escondem esse inimigo silencioso. Fique de olho neles e, sempre que possível, opte por versões mais saudáveis e naturais.

O que a ciência diz?

A ciência não mente, pessoal! Estudos têm mostrado consistentemente que a ingestão de gordura trans está ligada a níveis mais altos de colesterol ruim (LDL) e menor colesterol bom (HDL), aumentando assim o risco de doenças cardíacas. Além disso, ela pode bagunçar os níveis de gorduras no sangue e aumentar a resistência à insulina (CAVALARO; SANTOS, 2022)

O caminho para uma vida mais saudável

Vamos encarar a realidade: a gordura trans pode ser tentadora, mas os riscos para a saúde não valem a pena. Troque os biscoitos recheados por frutas, os salgadinhos por castanhas e as margarinas por azeite de oliva. Sua saúde agradecerá!

Então, da próxima vez que estiver no supermercado, transforme-se em um superdetetive dos rótulos e evite essas gorduras trans sorrateiras. Seu coração e seu corpo vão te agradecer!

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Referências:

https://ric.cps.sp.gov.br/bitstream/123456789/9546/1/tecnologia_em_alimentos_2022_1_isabela_cristina_vicenzoto_cavalaro_gorduras_trans_e_os_impactos_na_escolha.pdf